แนะนำ 2019

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

การลดน้ำหนักอาหารกลุ่มเลือด
สูตรการทำอาหารและเบเกอรี่ที่มีความหวานจากหญ้าหวาน
ลายสก๊อตลายดอกไม้สองชั้น

สูตรในปลาเทราท์ปลาแซลมอนรมควันที่มีröstiและไข่

Anonim

จานปลาที่แสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นในกระทะและมาจากเชฟชื่อดัง Steffen Henssler เฉพาะกับกรอบröstiและสดสลัดแตงกวาเป็นจานสมบูรณ์

เวลาเตรียมตัว:50 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ท่าน)

สำหรับปลาแซลมอนปลาเทราท์ :

  • 200 กรัมของอาหารที่สูบบุหรี่ (จากเตาย่าง)
  • ปลาแซลมอนปลาเทราท์ 2 ตัว (ประมาณ 80 กรัมต่อผิวหนัง)

สำหรับสลัดแตงกวา :

  • 1 แตงกวาขนาดเล็ก
  • 2 ผักชีฝรั่ง
  • 3 ช้อนโต๊ะcrèmefraîche
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

สำหรับrösti :

$config[ads_text] not found
  • 2 มันฝรั่ง floury ต้มขนาดใหญ่ (ประมาณ 350 กรัม)
  • อาจเป็นแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไข่ :

  • 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
  • 3 ไข่

และอื่น ๆ :

  • เกลือและพริกไทย
  • น้ำมันพืช
  • กระทะใส่ตะแกรงและฝาปิด

การจัดเตรียม

  1. สำหรับปลาเทราท์ปลาแซลมอนให้ใส่ แป้งที่ รมควัน ในกระทะ ขณะเดียวกันก็ให้ล้างปลาและถูแห้ง
  2. สำหรับสลัดแตงกวา เปลือกแตงกวาครึ่งความยาวและลบแกน จากนั้นตัดครึ่งแตงกวาเป็นก้อนละเอียด ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด ผสมแตงกวากับcrèmefraîcheและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง
  3. ลอก มันฝรั่ง ให้กับโรเต สตะแกรงและวางไว้ในตะแกรง กดมันฝรั่งออกจากมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้ามันฝรั่งชื้นเกินไปคนให้ละลายในแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะและทอด 3 rösti นำกระดาษออกและทิ้งลงบนกระดาษครัวอุ่น
  4. สำหรับไข่ ในหม้อต้มน้ำ 1.5 ลิตรด้วยน้ำส้มสายชู ใช้ปัดน้ำส้มสายชูในน้ำส้มสายชูตักขึ้นไข่เพื่อลวกและค่อยๆใส่ลงในน้ำที่หมุนได้พร้อมกับทัพพี หมักไข่เป็นเวลา 4 นาทีนำออกและระบายน้ำ
  5. เผา แป้งสูบบุหรี่ลง ในกระทะเพื่อให้ไหม้ทั่วพื้นผิว วางปลาเทราท์ไว้ที่ผิวด้านบนตะแกรงใส่ลงในกระทะและเข้าไปในไอควัน เอากระทะออกจากเตาให้ความร้อนและให้ปลาเทราท์ปลาแซลมอนใส่ไว้ประมาณ 4 นาที จากนั้นค่อยถอดชิ้นเนื้อออกจากควันแยกตามยาวถอดออกจากผิวแล้วตัดเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  6. Z ให้บริการ บนจานวางrösti 1 ที่อยู่ตรงกลางและวางก้อนปลาเล็ก ๆ น้อย ๆ และไข่ตุ๋น 1 ใบ แจกสลัดแตงกวาเหนือมัน

Top