แนะนำ 2019

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

การลดน้ำหนักอาหารกลุ่มเลือด
สูตรการทำอาหารและเบเกอรี่ที่มีความหวานจากหญ้าหวาน
ลายสก๊อตลายดอกไม้สองชั้น

สูตร Polettos ฟักทอง Risotto กับฟักทองชิป

[Thai Food] Goong Neung Nom Sod (Steamed Shrimps with Milk) (เมษายน 2019).

Anonim

Cornelia Poletto ปรุงอาหาร risotto ฟักทองมากมายของเธอกับชิปฟักทอง, ขูด Parmesan, กระเทียมและไวน์ขาว

ริซอตโต้ฟักทอง

นี่คือสิ่งที่ ง่าย

เวลาในการเตรียม: ประมาณ 40 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ครั้ง):

  • ประมาณ 1 กิโลกรัมฟักทองฮอกไกโด
  • 1 หอมแดง
  • 1 กานพลูของกระเทียม
  • เนย 80 กรัม
  • Fleur de Sel
  • 200 กรัมข้าวไรย์ (ข้าวที่ดีที่สุด Carnaroli)
  • ไวน์ขาว 50 มล
  • ไก่ร้อนหรือน้ำผักประมาณ 800 มิลลิลิตร
  • ประมาณ 80 กรัมของชีส Parmesan ขูดสด
  • พริกไทยจากโรงงาน

นอกจากนี้:

$config[ads_text] not found
  • น้ำมัน 1/4 l สำหรับทอด
  • 4 ช้อนโต๊ะเมล็ดฟักทอง
  • 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันเมล็ดฟักทอง

การจัดเตรียม

  1. ลบการตกแต่งภายในของฟักทองฮอกไกโดและเมล็ดด้วยช้อนโต๊ะ ตัดฟักทองลงในชิ้นหนาและเปลือก

  2. สำหรับชิปฟักทองจากฟักทองหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดเนื้อทรัฟเฟิลตัดประมาณ 80 กรัมของเศษขี้เถ้าเวเฟอร์บาง ๆ และพักไว้ ตัดฟักทองที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
  3. ลอกเปลือกหอมและกานพลูกระเทียมและลูกเต๋าประณีต เสิร์ฟในเนย 30 กรัมจนหอม เพิ่มก้อนฟักทอง, sautéและเกลือเล็กน้อย เพิ่มข้าว, sautéในขณะที่กวน Deglaze ด้วยไวน์ขาวปล่อยให้เดือดลง
  4. เทมากน้ำซุปร้อนเพื่อ risotto ที่เพิ่งปกคลุมเพียง ต้มน้ำในขณะที่กวนอย่างช้าๆ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่า risotto จะมีสีครีม แต่ธัญพืชแต่ละตัวยังคงกัด (ประมาณ 20 นาที)
  5. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็กและทอดชิปฟักทองในบางส่วนเป็นสีน้ำตาลทอง ยกด้วยเกรียงโฟมและคลายบนกระดาษครัว ย่างเมล็ดฟักทองในกระทะขนาดเล็กเอาออก
  6. ลบเนยที่เหลือ 50 กรัมและ Parmesan ภายใต้ risotto ฤดูเพื่อลิ้มรส แจกจ่ายอาหาร กดในแต่ละกรณีกลวงเล็ก ๆ เทน้ำมันเมล็ดฟักทอง จำหน่ายเมล็ดฟักทองและฟักทองด้านบน

ต่อการแสดง:

ประมาณ 620 กิโลแคลอรีโปรตีน 15 กรัมไขมัน 40 กรัมคาร์โบไฮเดรต 45 กรัม

ที่นี่คุณสามารถดาวน์โหลดสูตร:

Top