แนะนำ 2019

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

กำไลและกำไลที่สวยงามขนาดเล็กและประณีต
การจัดแต่งทรงผมเหมาะสำหรับจัดแต่งทรงผมใหม่
เสื้อถักแบบลายถักในรูปแบบของ Betty Jackson

Polettos Recipes Profiteroles - พัฟขนาดเล็กที่มีครีมวานิลลา

Entenkeulen-Confit / Ente haltbar machen (เมษายน 2019).

Anonim

พัฟขนาดเล็กที่มีครีมวานิลลาและผลเบอร์รี่สด สิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นความท้าทายในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่ยากเลย คอร์เนเลีย Poletto แสดงให้เราเห็นว่าทำถูกต้อง!

Profiteroles (Profiteroles)

ด้วยครีมวานิลลาและผลเบอร์รี่สด

ความยาก: ปานกลาง

เวลาเตรียมตัว: ประมาณ 11/2 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 4-6 ครั้ง (ประมาณ 16 profiteroles):

$config[ads_text] not found

สำหรับแป้ง:

  • น้ำ 1/8 ลิตร
  • เนย 30 กรัม
  • เกลือสมุทร
  • 75 กรัมของแป้ง
  • ไข่ 2 ฟอง

สำหรับครีม:

  • ฝักวานิลลา 1 อัน
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • 60 กรัมของน้ำตาล
  • แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  • นม 350 มล

นอกจากนี้:

  • เนยและแป้งเพื่อเตรียมถาดอบ
  • 250 กรัมของน้ำตาล
  • 400 กรัมของผลเบอร์รี่สด

    (เช่นสตรอเบอรี่ราสเบอร์รี่)

  • น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

  1. ต้มน้ำเนยและหยดเกลือทะเลลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มแป้งในครั้งเดียวและคนให้เข้ากันผสมจนกว่าจะคลายเป็นก้อนจากด้านล่างของหม้อและรูปแบบชั้นสีขาวที่ด้านล่างของหม้อ เทแป้งลงในชาม ผัดไข่ไก่ทีละอัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา (อากาศร้อน: 180 องศา)
  2. จาระบีและปรุงอาหารแผ่นอบ เทแป้งลงในถุงที่มีรูขนาดใหญ่ (Ø 1 ซม.) และป่นประมาณ 16 จุดลงบนแผ่นอบที่ระยะห่างไม่กี่เซนติเมตร อบบนแถบที่สองจากด้านล่างเป็นเวลา 20-30 นาที เอาออกเจาะ (อนุญาตให้อากาศร้อนที่จะหลบหนี) และปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
  3. แบ่งครึ่งความยาวฝักวานิลลาและขูดแก้มออกด้วยมีดคม ตีไข่แดงน้ำตาลแป้งข้าวโพดและนม 100 มิลลิลิตรจนเนียน นำนมที่เหลือเยื่อวานิลลาและฝักลงไปต้ม ลบฝักวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแป้งในขณะที่กวนและนำไปต้ม ใส่ครีมลงในชามใส่แผ่นยึดฟิล์มไว้ด้านบนโดยตรงเพื่อไม่ทำให้ผิวแห้งและปล่อยให้เย็นลง
  4. ผัดในครีมวานิลลาเทลงในถุงที่มีรูปรับแล้วเทลงในโพรไฟล์ ใส่โพรไวเลอร์บนกระดาษอบ
  5. ละลายน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กและปล่อยให้มันเปลี่ยนเป็นสีทอง (คาราเมล) ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อกระจายคาราเมลในเส้นบาง ๆ ทั่ว profiteroles และปล่อยให้เย็น ทางเลือก: ดื่มด่ำกับส่วนบนสุดของหน้าคาราเมลในช่วงสั้น ๆ ให้แข็งตัว

  6. ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ และระบายน้ำ ปล่อยให้เหลือประมาณหนึ่งในสามของน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่และทำให้หวานกับน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และซอสเบอร์รี่ โรยหน้าด้วย verbena มะนาวตามต้องการ

ต่อการแสดง:
ประมาณ 440 กิโลแคลอรีโปรตีน 8 กรัมไขมัน 12 กรัมคาร์โบไฮเดรต 74 กรัม

ที่นี่คุณสามารถดาวน์โหลดสูตร:

Top