แนะนำ 2019

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

การลดน้ำหนักอาหารกลุ่มเลือด
สูตรการทำอาหารและเบเกอรี่ที่มีความหวานจากหญ้าหวาน
ลายสก๊อตลายดอกไม้สองชั้น

สูตร Polettos Risotto กับ radicchio และ gorgonzola

[Thai Food] Goong Neung Nom Sod (Steamed Shrimps with Milk) (เมษายน 2019).

Anonim

Cornelia Poletto นำเสนอ risotto แบบเมดิเตอร์เรเนียนของเธอและปรับแต่งด้วย radicchio, gorgonzola, น้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่ง

Risotto กับ radicchio และ gorgonzola

ความยาก: ปานกลาง

เวลาในการเตรียม: ประมาณ 45 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ): 2 หอมแดงกระเทียมกานพลู 1 กรัม 80 กรัมเนย 200 กรัม risotto rice (เช่น Carnaroli) ไวน์ขาว 50 มล. น้ำผักหรือสัตว์ปีก 500 มิลลิลิตรประมาณ 1/2 หัว radicchio,

$config[ads_text] not found

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาโรสแมรี่และโหระพา 4 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 100 กรัมของ gorgonzola 40 กรัมเมล็ดวอลนัท 80 กรัมชีสพาร์ซาน (ในหนึ่งชิ้น)

ลอกเปลือกหอมและกานพลูกระเทียมลงไป 1 ช้อนโต๊ะเนยในหม้อปรุงอาหาร (ที่ดีที่สุดคือทำให้ risotto ในกระถางทองแดง) ทอดหอมแดงและกระเทียมลงในซอสแก้ว เพิ่มข้าว risotto และsautéในขณะที่กวนจนแก้ว หมักด้วยไวน์ขาวและนำไปต้ม

2 นำน้ำซุปไปต้ม ด้วยตะกร้าให้เทพอจนข้าวปิดสนิท นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้ร้อนจนก้นให้น้ำดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มสต๊อกอีกครั้งและต่อไปจนกระทั่งข้าวที่มี risotto มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการ "อัลเด็น" จึงยังคง "กัด" (ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวประมาณ 20-30 นาที)

3 ในขณะเดียวกันทำความสะอาด radicchio, ลอกใบและสถานที่สั้น ๆ ในน้ำอุ่นกับน้ำส้มสายชู - พวกเขาจะสูญเสียรสขมของพวกเขา ยกออกระบายน้ำได้ดีและหมุนให้แห้ง ตัดใบหัวผักกาดลงในแผ่นบาง ๆ

4 ล้างสมุนไพรแล้งและสับใบ ลูกเต๋า Gorgonzola

ย่าง 5 เมล็ดวอลนัทในกระทะสำหรับระยะเวลาอันสั้น ปรุงรสด้วย risotto ที่ปรุงสุกแล้วด้วยเนยที่เหลือ, สมุนไพร, gorgonzola และชีส Parmesan ที่เพิ่งค่อยๆ

6 แจกจ่าย risotto บนแผ่นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ให้เมล็ดวอลนัทอยู่เหนือ เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: ถ้าคุณมีสารตกค้างใน risotto พวกเขาสามารถถูกประมวลผลเยี่ยมยอดเป็น "Arrancini" ได้ เพื่อลดความอ่อสุกใสให้กลายเป็นลูกเล็ก ๆ ขนมปังและอบในไขมันร้อน

ต่อการแสดง:
ประมาณ 600 กิโลแคลอรีโปรตีน 21 กรัมไขมัน 34 กรัมคาร์โบไฮเดรต 44 กรัม

ที่นี่คุณสามารถดาวน์โหลดสูตร:

อาหารยังไม่พร้อมหรือยัง? เล่นเกมสองชั้น "อาหารจานหลัก" ของเรา:

Top