แนะนำ 2019

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

เบคอนสูตรและแซนวิชเห็ด
ฤดูร้อน 2013 ชุดภายใต้ 100 €
คำแนะนำ: พวงหรีดมาถึงของ poinsettias สีขาว

Poletto Recipes เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมโหระพา

Our Version Of Bulletproof Coffee | JeremyPoletto.com (เมษายน 2019).

Anonim

อร่อย rumsteak อิ่มเอมใจ? สเต็กราดด้วยหอมแดงหอมกรุ่นเดือด Cornelia Poletto แสดงให้คุณเห็นว่ามันทำงานอย่างไร เพียงดาวน์โหลดได้ฟรีและนำ Bella Italia ไปที่บ้านของคุณ

เวลาเตรียมตัว: ประมาณ 11/4 ชั่วโมงระดับความยากง่าย:

ส่วนผสม: (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

สำหรับสเต็ก:

  • สเต็ก 4 ชิ้น (มีขอบไขมันประมาณ 180 กรัมและหนาประมาณ 2 ซม. (ถอดออกจากตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนจัดเตรียม)
  • เกลือ
  • 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  • บางสาขาของโหระพา
  • Fleur de Sel
  • พริกไทยดำหยาบ

สำหรับหอมแดง:

$config[ads_text] not found
  • หอมแดง 500 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  • 2 ช้อนชาน้ำตาลทรายแดงเกลือ
  • พริกไทยดำ (จากโรงงาน)
  • ไวน์ขาว 200 มล
  • 3-4 กิ่งของโหระพา
  • สต็อกโค 300 มล
  • 1-2 มัสตาร์ดมัสตาร์ด Dijon เม็ด
  • 40 กรัมของเนยน้ำแข็งเย็น
  • บางอย่าง aceto balsamico

ใส่หอมแดงในน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีแล้วนำออกคลายและลอกเปลือกออก Sautéหอมในน้ำมันร้อนโรยด้วยน้ำตาลและคาราเมลเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเพิ่มไวน์ขาวเพิ่มก้านผักชีฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เปิดเตาอบที่ 120 องศาโดยใช้แม่พิมพ์ทนไฟ แตะตะกร้าเนื้อแห้งและตัดขอบไขมันหลายครั้งเพื่อให้สเต็กไม่หัวเข็มขัดเมื่อย่าง •สเต็กเนื้อเกลือหยาบ ทอดในกระทะน้ำมันร้อนจากแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 2 นาที วางไว้ในรูปแบบวัสดุทนไฟเพิ่มไทม์มิ่งบางส่วนและปล่อยให้เนื้อปรุงอาหารในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที

ล้างน้ำเกรวี่ในกระทะที่มีสต็อกเนื้อวัวและปรุงอาหารให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง เพิ่มลงในหัวหอม หลนอีก 3-4 นาทีนำออกจากเตา เอาโหระพาออกแล้วใส่ในมัสตาร์ดและเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เอาสเต็กราดด้วย Fleur de Sel และพริกหยาบ จัดให้มีหอมแดงหอมแดง นี้เหมาะกับ polenta

ต่อการแสดง:
ประมาณ 740 กิโลแคลอรีโปรตีน 28 กรัมไขมัน 53 กรัมคาร์โบไฮเดรต 24 กรัม

Top