แนะนำ 2019

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

การลดน้ำหนักอาหารกลุ่มเลือด
สูตรการทำอาหารและเบเกอรี่ที่มีความหวานจากหญ้าหวาน
ลายสก๊อตลายดอกไม้สองชั้น

สูตร Polettos Halibut Saltimbocca กับสลัดมันฝรั่ง Ligurian

[Thai Food] Goong Neung Nom Sod (Steamed Shrimps with Milk) (เมษายน 2019).

Anonim

มันฝรั่งกะเทาะและเกลือทะเลผสมกับมัสตาร์ด Dijon น้ำส้มสายชูและใบสะระแหน่เช่นเดียวกับเนื้อปลากะพงขาวเนื้อมะนาวและปลากะตักเป็นส่วนผสมที่ดีบางอย่างที่คอร์เนเลีย Poletto นึกถึงเกลือ halibut saltimbocca กับสลัดมันฝรั่ง

ซาลิทาทรัสกับตะโก้ตะวัน

ความชัดเจน: ง่าย

PREPARATION TIME: ประมาณ 1 ชั่วโมง

เวลาเดินเรือ: ประมาณ 1 ชั่วโมง

$config[ads_text] not found

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ส่วน):
สำหรับสลัด:

  • 600 กรัมของมันฝรั่งกระชับขนาดเล็ก

    (เช่น La Ratte)

  • 1 ช้อนโต๊ะ caraway
  • เกลือทะเลหยาบ
  • 4 กระเทียม (ประณีต)
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด
  • 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
  • น้ำส้มสายชูแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชู balsamic) 100 มิลลิลิตรของสต็อกหรือสต็อกสัตว์ปีก
  • Fleur de Sel (เกลือทะเลที่มีคุณภาพสูง)
  • พริกไทยจากโรงงาน
  • 4 ช้อนโต๊ะกระเทียมและผักชีฝรั่งเรียบ (สับละเอียด)
  • เปลือกมะนาวอินทรีย์ 1 เม็ด
  • 1 เนื้อปลากะตัก (สับละเอียด)
  • 1 กระเทียม (สับละเอียด)
  • 6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด

สำหรับ Saltimbocca:

  • เนื้อปลาขาวหรือปลากะพงขาว 600 กรัม
  • Fleur de Sel
  • พริกไทยจากโรงงาน
  • 4 ชิ้นของ Parma ham
  • 8 ใบสะระแหน่
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

นอกจากนี้:

  • 2 ช้อนโต๊ะครึ่งมะกอกดำ
  • 2 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศแห้งในน้ำมัน (เนื้อ, ตัดเป็นเส้น)

การจัดเตรียม

  1. ล้างมันฝรั่งกับเกลือทะเลยี่หร่าและคาราวารี

    ปรุงในน้ำเดือด ระบายไอน้ำ ปล่อยให้เย็นและหั่น อบไอน้ำในน้ำมันมะกอก เพิ่มมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและสต็อกหรือน้ำซุปปรุงรสด้วยเฟลอร์เดอเซลและพริกไทย อุ่น vinaigrette เหนือมันฝรั่ง หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

  2. ผสมสมุนไพร, มะนาว, สับเนื้อปลากะตัก, capers และน้ำมันไปซัลซ่าเวิร์ด
  3. ล้างกบให้แห้ง ฤดูกาลและแบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน ปูด้วยแฮมปั้นแฮม 1/2 ใบและใบชา 1 อัน Saltimbocca ในน้ำมันร้อน

    sauté crispy ด้านข้างของแฮม เปิดและรอให้เดือด 3-4 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ

  4. มันเทศอ่อนซอสซัลซ่า

    เพิ่มผักชนิดหนึ่งมะกอกและมะเขือเทศแห้งปรุงแต่งรสให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับ saltimbocca

PRO PORTION:
ประมาณ 590 กิโลแคลอรีโปรตีน 40 กรัมไขมัน 31 กรัมคาร์โบไฮเดรต 32 กรัม

ที่นี่คุณสามารถดาวน์โหลดสูตร:

อาหารยังไม่พร้อมหรือยัง? เล่นเกมสองชั้น "อาหารจานหลัก" ของเรา:

Top