แนะนำ 2019

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

เคล็ดลับที่ 1: วิธีการที่จะได้รับบุคคลที่ปิด
จากการเพาะปลูกในท้องถิ่นปฏิทินตามฤดูกาลสำหรับผัก
ระเบียงสวยงามพื้นด้านขวาของระเบียง

สูตรกุ้งหน่อไม้ฝรั่งเทมปุระ

Anonim

หน่อไม้ฝรั่งสดกรุบกรอบให้สูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียว่าบางอย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงแต่งด้วยวาซาบิผักชีและโฮมเมดซอสพุดซูซอสแสนอร่อยนี้อร่อยสมบูรณ์แบบ

หน่อไม้ฝรั่งกุ้งเทมปุระกับวาซาบิและผักชี

สำหรับ 4 มื้อ

  • 500 กรัมของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและขาว
  • เกลือสมุทร
  • พริกไทยดำจากโรงสี
  • กุ้งกุลาดำ 12 ตัว (ดิบไม่มีเปลือกหอย)
  • 250g tempura mix (จากร้าน Asia)
  • ประมาณ 350 มล. ของน้ำเย็น - เย็น

สำหรับการแช่

$config[ads_text] not found
  • ครีม 200 กรัม creme fraiche
  • มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ประมาณ 1/2 พวงของผักชี (สับ)
  • 1 ช้อนชาวาซาบิ (หลอด)
  • เกลือสมุทร

สำหรับซอส

  • 5 ช้อนโต๊ะสาเก (ไวน์ข้าวญี่ปุ่น)
  • ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 100ml
  • 1 น้ำมันงา
  • 1 น้ำมันงา
  • 500 ml ของน้ำส้ม
  • 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

นอกจากนี้: ประมาณ 2 ลิตรของน้ำมันสำหรับทอด (เช่นErnussöl)

การจัดเตรียม

  1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวตัดปลายล่าง ลอกหน่อไม้ฝรั่งขาวตัดปลาย ตัดก้านเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. เกลือพริกไทย เอาหัวกุ้งลอกกุ้งไปที่หาง ตัดตามด้านหลังถอดลำไส้ล้างกุ้งและลูบไล้แห้ง
  2. ผสมส่วนผสมสำหรับแช่, ปรุงรสเพื่อลิ้มรส ต้มซอส Ponzu ลงในหม้อเล็ก ๆ สักครั้ง ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาสีส้มและน้ำมะนาวตามฤดูกาล
  3. เปิดเตาอบที่ 100 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษ "Cross & Frit" เทน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมของหอกับน้ำแข็งเย็นตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ดึงหน่อไม้ฝรั่งผ่านแป้งและทอดในน้ำมันร้อนที่ความร้อนปานกลางจนน้ำตาลอ่อน ยกออกด้วย skimmer, drain บนกระดาษครัว ใส่แผ่นดีบุกให้อุ่นในเตาอบ ดึงกุ้งผ่านแป้งและอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับซอสหน่อไม้ฝรั่งจุ่มและซอสพุดซู

ส่วน Pro: ประมาณ 740 กิโลแคลอรีโปรตีน 28g ไขมัน 43g คาร์โบไฮเดรต 49g

Top